PALESTRA COM A NUTRICIONISTA

Instruções sobre alimentação: tirando dúvidas...

Refeição após orientações...

hhhhuuuuummmm!!!!!!!!

CAPA DE PORTFÓLIO

Caprichando no aperfeiçoamento visual

da capa do portfólio, com muita criatividade,

dando um toque especial...

CONSTRUÇÃO DE GRÁFICOS E CARTAZES

Durante o processo...

Resultado:

APRENDENDO NA PRÁTICA

Reduzindo o desperdício...conscientização!!

A sobra vai para um prato único da sala...

  no final do almoço pesa-se a quantidade.

                         

Resultado no 1º dia na semana...

 na semana seguinte...

QUE MARAVILHA, ESSA É A IDEIA!!!

SUGESTÃO DE TEXTOS PARA LEITURA

• O pão (livro ciências- 4° ano; pag. 96).

• A Importância das Fibras (pag. 95).

• Os Dentes e o Processo de Digestão (pag. 90).

• Obesidade: Perigo à Vista! (pag. 98).

• Cuide de Seu Corpo Desde Já! (pag. 99).

• Pirâmide Alimentar (pag.103 guia do professor).

10º PLANO DE AULA

Texto: Alimentos Todos os Dias

Assim como todo ser vivo, nós também precisamos de alimentos.

Quando colocamos um alimento na boca, inicia-se um processo chamado digestão.

Por meio da digestão, o corpo retira dos alimentos os nutrientes necessários para realização de todas as atividades.

O estômago e os intestinos são alguns dos órgãos que realizam a digestão dos alimentos. Esses órgãos se localizam na parte interna do abdome (barriga).

Os elementos que não são aproveitados pelo organismo são eliminados na forma de fezes.

9º PLANO DE AULA

Organizar os Conhecimentos

8º PLANO DE AULA

Texto: Uma Dieta Saudável e Equilibrada

Dieta é a forma de organizar os tipos de alimentos e as quantidades dos alimentos que precisamos comer. A palavra dieta também é usada para designar tudo aquilo que se come diariamente nas várias refeições.

Uma dieta é saudável e equilibrada quando contém todos os grupos de nutrientes na proporção adequada. Além disso, uma dieta ideal deve levar em conta o tipo de pessoa que irá consumi - lá: atletas, pessoas doentes, grávidas, criança, idosos, etc.

Os alimentos ricos em carboidratos, proteínas, vitaminas e sais minerais devem ser consumidos em maior quantidade do que os alimentos ricos em lipídios. Além disso, os doces devem ser consumidos com moderação.

PIRÂMIDE ALIMENTAR

Pesquisadores da Ciência da alimentação e nutrição criaram um esquema para orientar os tipos e as quantidades dos alimentos para uma dieta equilibrada.

Conselhos Para Uma Dieta Saudável

1. Tomar um café-da-manhã com frutas, pães, leite e derivados, para recuperar as energias gastas desde a última refeição da noite anterior e ganhar energias para as atividades do dia.

2. Em cada refeição, procurar incluir alimentos variados, de origem vegetal, animal e mineral.

3. Preferir frutas e hortaliças a doces e guloseimas.

4. Consumir com moderação os alimentos ricos em lipídeos.

5. Beber de 6 a 8 copos de água durante o dia.

6. Consumir sal e açúcar com moderação.

7º PLANO DE AULA

Texto: Alimentos e Nutrientes

Comer Para Quê?

Os seres humanos são seres vivos e, portanto, necessitam de alimentos. Os alimentos são uma fonte de energia necessária para a sobrevivência e o desenvolvimento dos seres vivos. No caso dos seres humanos, a energia de que o corpo precisa vem dos nutrientes que existem nos alimentos. Os nutrientes também são a matéria-prima que o corpo utiliza para crescer e para cicatrizar feridas e machucados. Por tudo isso, é necessário manter uma dieta saudável e equilibrada.

A Origem dos Alimentos

Os seres humanos são de origem animais onívoros, ou seja, alimentam-se de plantas e de outros animais. Os alimentos têm origens diferentes:

• Alimentos de origem animal: são obtidos a partir dos animais, como carnes, leite, queijos e ovos.

• Alimentos de origem vegetal: são obtidos a partir das plantas, como sementes, raízes, frutos e folhas.

• Alimentos de origem mineral: são obtidos a partir de elementos não-vivos. São o sal e a água.

Os Nutrientes

Nutrientes são substâncias existentes nos alimentos e necessárias à vida. Os nutrientes são os carboidratos, os lipídeos, as proteínas, as vitaminas e os sais minerais. Todos são necessários, em quantidades adequadas, para manter a saúde.

6º PLANO DE AULA

Texto: História em Quadrinhos

5º PLANO DE AULA

Texto: Alimentos Limpos

Os microrganismos estão em todos os lugares: no solo, no ar e até nos alimentos. Mesmo um alimento aparentemente limpo deve ser lavado antes de ser consumido, pois pode ter muitos microrganismos que a gente não vê. É preciso ter cuidado especial com a limpeza dos alimentos que serão ingeridos com casca ou folhas. A água utilizada para lavar os alimentos deve ser tratada, filtrada ou fervida. Além dos alimentos, os utensílios usados para cozinhar devem ser limpos.

4º PLANO DE AULA

Texto: Que Horta

Que horta genial!

Que horta de artista!

Colheita especial

Produção nunca vista!

Ervichofra e palmipolho

Rabamate e pepigrão

Deu na horta do Zimpão...

Diz agora, se é capaz

De que as frutas e verduras

Resultam travessuras

Como estas que aqui estão

De Zimpolho e Zimpão!

Tatiana Belinky.

3º PLANO DE AULA

Alimentação Saudável

O Ministério da Saúde elaborou os dez mandamentos da alimentação saudável, com as atitudes que devem ser seguidas no dia-a-dia para garantir uma alimentação em equilíbrio. Veja a seguir:

1 – Comer frutas e verduras. Por serem alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras.

2 – Para cada 2 colheres de arroz, comer 1 de feijão. Esses dois alimentos se complementam, principalmente no que diz respeito às proteínas (a proteína que falta em um, tem no outro e vice versa).O hábito bem brasileiro de comer o arroz com feijão tem sido bastante recomendado!

3 – Evitar gorduras e frituras. Comer em excesso alimentos ricos em gorduras, pode provocar o aparecimento de doenças como a obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes.

4 – Usar 1 lata de óleo para cada 2 pessoas da casa por mês. Essa medida serve para a pessoa ter uma idéia da quantidade de óleo que deve ser usada no preparo dos alimentos. O importante é não correr o risco de usar óleo demais.

5 - Evitar longos períodos em jejum. O melhor é comer mais vezes por dia, mas em menores quantidades (aumentar a frequência e diminuir o volume). Quem fica muitas horas sem se alimentar acaba sentindo bastante fome e comendo exageradamente o mesmo acontece com quem não tem hora certa para comer ou pula uma das refeições.

6 – Comer com calma e não na frente da TV. Quando a pessoa come com pressa, além de não saborear o alimento, demora mais tempo para ficar satisfeita e por isso come mais. É como se ela não desse tempo suficiente para o organismo perceber a quantidade de alimento ingerida. Comer e assistir à televisão ao mesmo tempo faz com que a pessoa se distraia e não controle a quantidade de alimentos que está consumindo. Além disso, as propagandas de produtos alimentícios despertam ainda mais o apetite e, por consequência, a gula.

7 – Evitar doces e alimentos calóricos. É importante observar não só a quantidade, mas também a qualidade dos alimentos, pois muitos deles são pobres em nutrientes e ricos em calorias – em geral os doces e alimentos gordurosos. Comer exageradamente esses alimentos facilita o surgimento de doenças como a obesidade, diabetes e doenças do coração, entre outras.

8 – Comer de tudo, mas caprichar nas verduras, legumes, frutas e cereais. Não é preciso cortar nenhum alimento da dieta. Basta prestar atenção nas quantidades e dar preferência aos alimentos ricos em nutrientes, ao invés de calorias. Importante ainda é não esquecer dos sagrados 8 copos de água por dia.

9 e 10 – Atividade física: duração e frequência. O ideal é fazer um pouco de atividade física todos os dias. Você não precisa ficar várias horas se exercitando e suando sem parar. Pegar pesado é para atletas. Cada um deve procurar uma atividade que lhe agrade, convidar um amigo para se sentir incentivado e buscar a orientação de um professor de Educação Física. O que não pode é ficar parado!

Fonte: Ministério da Saúde

Texto: Cuido de mim

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Os alimentos fornecem energia para realizar muitas atividades. Você precisa de energia para caminhar, para brincar e até para pensar. Enquanto você lê esse texto, a energia dos alimentos é utilizada!  A energia pode ser fornecida principalmente pelos alimentos ricos em carboidratos. Os alimentos ricos em proteínas são necessários para seu corpo crescer e se reconstituir. Já as vitaminas e os sais minerais garantem o equilíbrio das atividades que ocorrem no corpo. Uma alimentação saudável é aquela que é equilibrada e suficiente. Comer bem não significa comer muito! É necessário ingerir alimentos que contenham todos os tipos de alimentos. Por isso é importante que nossas refeições sejam variadas e em quantidades adequadas.

2º PLANO DE AULA

Texto: Dieta Embarcada

Pedro Álvares Cabral chegou ao Brasil na época em que os navegadores saiam como suas embarcações em busca de novos territórios. Essas viagens duravam muitos meses. Era comum que os tripulantes adoecessem por falta de alimentos de origem vegetal. Leia, a seguir, um texto que conta um pouco dessa história.

“Durante essas travessias, meses e meses de solidão do mar, o cardápio atendia praticamente mesmo a nutrição que à manutenção vital. Carne-seca salgada, peixes em salmoura, guardados em barril, algum vinho, vinagre, sal, cebola ou alho, condimentadores, e o biscoito, conduto essencial e único. Nas raras vezes em que traziam pão, este, abolorecia com certa rapidez, fazendo-se intragável. A ausência de frutas, legumes e doces.”

1º PLANO DE AULA

Crescimento Saudável

Para viver, o ser humano precisa se alimentar, pois cada alimento fornece ao organismo substâncias indispensáveis ao crescimento do corpo e a manutenção da vida. Essas substâncias são denominadas NUTRIENTES. Os nutrientes que os alimentos podem fornecer são: Proteínas, Carboidratos, Lipídios, Vitaminas, Sais Minerais, Água e Fibras.

Podemos separar os alimentos em grupos:

Alimentos como pães, bolos, cereais, raízes e tubérculos tem carboidratos e fornecem energias para as atividades do dia a dia. Os carboidratos também são conhecidos como açucares.

Manteiga, margarina, óleos, azeites contém lipídios, também conhecidos como óleos e gorduras. Esses nutrientes são necessários, porem devem ser consumidos em pequenas quantidades.

Frutas e hortaliças são exemplo de alimentos que contém, vitaminas e sais minerais.

As proteínas ajudam a formar os músculos, o cabelo, a pele e podem ser encontradas em alimentos como carne, leite e derivados, feijão, soja e ervilha.

Alimentos de origem vegetal, como as hortaliças, apresentam fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino.

Para uma alimentação equilibrada,

procure comer porções de cada um dos grupos,

virando-os durante os dias da semana

e evite o consumo excessivo de alimentos

que contenham lipídeos e açúcares.

Para manter uma boa saúde

procure ingerir alimentos variados e beber bastante água.

ANEXO DE ATIVIDADES

ORGANOGRAMA

LISTA DE ALIMENTOS

Fazer uma lista de alimentos que:

ANÁLISE DE TEXTO - QUESTÕES

PESQUISA DE RECEITA SAUDÁVEL

CRIPTOGRAMA

INTERPRETAÇÃO DE TEXTO

CRUZADINHA

ALIMENTAÇÃO

Introdução

Pensando em explorar o projeto pedagógico da escola e abranger os temas a serem desenvolvidos no decorrer do ano, buscando focar o projeto Alimenta Elias, surge o subprojeto, ALIMENTAÇÃO, com o objetivo de ampliar a questão de se alimentar na escola para uma questão de consciência e saúde na hora de comer.

Este subprojeto vem de encontro ao projeto da unidade que visa uma alimentação saudável no horário de aula e para desenvolver bons hábitos nos educandos, é preciso trabalho, prática e conscientização e é isso que buscarei atingir com este trabalho.

Objetivo Geral

- Desenvolver a consciência da importância de uma alimentação saudável.

Objetivos Específicos

- Diminuir o desperdício de alimentos;

- Introduzir e conscientizar que o horário de almoço é momento de aula e aprendizagem dos educandos;

- Perceber que uma alimentação saudável na infância lhes garantirá uma vida mais saudável e duradoura.

Justificativa

A partir da Proposta Pedagógica da unidade escolar Elias Shammass, surge a necessidade de considerar o projeto Alimenta Elias para trabalhar interdisciplinarmente o assunto, abrangendo os diversos conteúdos que envolvem esse tema. Considerando essa abordagem, deve-se pensar em uma maneira de utilizar essas diferentes linguagens de forma a possibilitar a construção de saberes para a atuação dos alunos no mundo de hoje. Sendo assim, o subprojeto ALIMENTAÇÃO deverá viabilizar a aquisição de saberes integrados de modo interativo, numa construção coletiva e isso poderá ser efetivado com a utilização de eixos integradores significativos para sua atuação na vida social e escolar dos educandos.

Metodologia

As atividades serão desenvolvidas interdisciplinarmente, focando o tema alimentação em todos os eixos integradores dos conteúdos necessários para a série em questão. Deverá ser explorado o horário de almoço como principal recurso prático para enriquecimento do tema a ser trabalhado. Pesquisa relacionada ao assunto, também será desenvolvida para ampliar as fontes de informação.

Recursos

O projeto supracitado propiciará de forma relevante a utilização de recursos, explorados dentro das áreas de conhecimento trabalhadas em sala de aula, como:

- Cartazes informativos;

- Registros fotográficos;

- Pesquisas sobre o assunto;

- Textos informativos;

- Atividades relacionadas ao tema;

- Jogos educativos;

- Portfólio;

- entre outros.

Avaliação

A avaliação ocorrerá continuamente, de maneira processual, formativa e mediadora por meio da participação dos alunos nas atividades propostas e dos registros realizados no decorrer das aulas. Tendo como produto final a produção de portfólio, será possível a auto-avaliação, destacando os objetivos atingidos e ressaltando aqueles que ainda deveremos buscar atingir.

Projeto desenvolvido e aplicado pela Profª Monalisa

com os alunos da 4ª série D.

PROGRAMA APRENDENDO COM SAÚDE

Aprendendo Com Saúde

Programa criado pelas Prefeitura da Cidade de São Paulo em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde e Secretaria Municipal da Educação, para detecção precoce e tratamento de agravos à saúde bucal, que de algum modo possam prejudicar o desenvolvimento e o bom desempenho escolar. Desenvolvido pela equipe de saúde bucal através de atividades preventivas e curativas, como exame clínico, orientação educativa, escovação dentária supervisionada com creme dental fluoretado e aplicação tópica de Flúor quando necessário. Além de Tratamento Restaurador Atraumático (ART) no próprio espaço escolar ou encaminhamento à Unidade Básica de Saúde de referência da residência do aluno.

As escolas públicas municipais de ensino fundamental foram visitadas por equipes médicas do Programa Aprendendo com Saúde para avaliar a saúde bucal dos alunos na própria escola. Eles receberam "orientações lúdicas" sobre a escovação correta e os cuidados para prevenir cáries abordando hábitos e alimentação. O Programa incluiu também palestras sobre temas como alimentação saudável e higiene pessoal.

A coordenação do programa comemora a ampliação do Programa com resultados positivos e aumento no número de atendimentos. Os objetivos vão desde o diagnóstico precoce de problemas, o estímulo a comportamentos e hábitos saudáveis de alimentação e escovação, até a prevenção de doenças transmissíveis e orientações sobre as conseqüências do hábito de fumar.

O Programa foi ampliado para atender mais crianças. Foram implantadas equipes móveis de Saúde Bucal, cada uma com um cirurgião dentista, dois técnicos de higiene dental e três auxiliares de consultório dentário, que auxiliam nas atividades de tratamento e prevenção de cáries.

 fonte: saude.prefeitura.sp.gov.br/

Não se esqueçam, a alimentação começa pela boca...que tal uma boca saudável para ter uma boa alimentação??????

(C...)

(C...)

CACAU

Fruto originário do Amazonas. Segundo os naturalistas, teve a sua cultura, iniciada em 1746, na Bahia, senda o primeiro plantador Antonio Dias Ribeiro, na Fazenda Cubículo. O maior produtor de Brasil, é a Bahia, 97% da produção é feita por aquele Estado. Só a cidade de Ilhéus, tem mais de 50.000.000 de pés de cacaueiros. Sua gordura, é empregada em farmácia, sob o nome de manteiga de cacau. De sua amêndoa do fruto, é que se faz o chocolate. Foi introduzida pelos índios, na América Central, e, posteriormente transplantada para a àsia e Africa, pelos portugueses e espanhóis.

 CAFÉ

A história do café, perde-se nos primórdios do tempo. Diz a história, que em Kaffa, na Africa, a mais de 300 anos A.C., um pastor, ficou admirado, observando a agitação nas suas ovelhas, quando comiam um pequeno fruto avermelhado. Colheu alguns daqueles frutos, e levou-os para um mosteiro. Neste mosteiro, havia por norma, um revezamento noturno. entre os monges, ao qual vários deles faltavam, por não poder controlar o sono. Crentes da história do pastor, decidirem aproveitar os frutos avermelhados como estimulantes; os resultados foram surpreendentes: não mais faltaram os monges a sua missão, dominados por uma insonia e vivacidade. Foi na cidade de Moca, na Arábia, que o café encontrou o seu clima ideal; deu-se tão bem naquela cidade que em todo o mundo, para se falar do café, adaptaram aquela denominação “moca”, lembrando assim a cidade de onde se acreditava ser originária. Certos estudiosos, afirmam, ser o café originário de Abissinia, outros de Pérsia. Cumpre frizar, que foi o naturalista sueco Karl Linen, que imaginando ser o café originário da Arábia, deu-lhe o nome da "Coffea Arábica". Da Arábia, o café foi para o Egito, isto no século XVI, onde após longas discussões, foi aprovado. Foi introduzido na Europa, em 1554, na Itália, logo após na Alemanha. A província do Pará, foi a primeira do Brasil, em que se cultivou o café, no ano de 1723, teriam sido trazidas por um desertor de Cyena na Guiana Francesa; porém o mais certo é que foram introduzidas, pelo sargento mór Francisco de Melo Palheta. E o Brasil o maior produtor de café do mundo, é o Paraná, e não São Paulo, que ocupa o primeiro lugar no país.

 
CAJÚ

Os cajús, são apenas pedúnculos carnosos, e servem de pé ao fruto que é a castanha. É originário do Brasil, existindo em quantidade do Norte e Nordeste do Brasil. A árvore, atinge de 4 a 10 metros de altura, durante a sua existência média de 20 anos.

CAMARÃO

Este crustáceo, vive não só no mar como na água doce. No norte, o camarão de água doce é conhecido como pitú. No Brasil, o maior núcleo de camarões, encontra-se ao longo do litoral Maranhense.

CARANGUEIJO

Um dos mais curiosos crustáceos, que habita o oceano. Todo os anos, muda a sua carcassa, com sua incrível habilidade, faz entrar e sair as suas tenazes, das aberturas da couraça.

CARNEIRO

Mamífero, quadrúpede, ruminante. Dizem que este animal antes do seu sacrifício, ajoelha-se e de seu olhos correm lágrimas.

CARPA

Peixe, muito saboroso, cuja cerne é muito apreciada na Asia e na América do Norte. A femea, pôe de uma só vez, milhares de ovos. O seu habitat preferido, é nas águas calmas. È originário da China, mais tarde se espalhando por toda a Europa. Eles são domesticáveis, e chegam a comer nas mãos de seus criadores.

CEBOLA

Planta hortense bulbosa.

O Rio Grande do Sul, é o maior produtor de cebolas de todo o país, com mais de 50% da produção.

CAVIAR

A palavra é originária do turco, porém este apetitoso manjar é oriundo da Rússia e frequentemente usado nas mesas dos tzares. O mais afamado caviar do mundo, provem do esturjão do Rio Volga, na Rússia. - Esta espécie de peixe está em vias de desaparecer, em virtude da caça intensiva que lhe movem os interessados rio caviar. O esturjão atinge até 6 metros.

CENOURA

Segundo os botânicos, a cultura da cenoura, remonta a mais de 2.000 anos, pois desde os tempos de Jesus Cristo, já era muito conhecida. Em estado selvagem e em grande quantidade, se encontra na Àsia e na África. Uma das grandes curiosidades da cenoura, é que sendo ingerida em grande quantidade, tinge a pele de moreno, pigmentação que desaparece, desde que tais tubérculos sejam suprimidos da alimentação. O motivo dEste fenÔmeno é explicado pela matéria cromática que as cenouras possuem.

CHÁ

O chá, propriamente dito, é o chá da índia ou o mate. é originário da ndia e da China. No século Xlll A.C., já era cultivado pelos chineses. Foi introduzido à Europa, pelos holandeses. A substância realmente de valor, desta bebida, é a cafeína, e esta é o melhor estimulante, descoberto até hoje, para o cérebro. O chá contém mais cafeína, que o próprio café.

CHOCOLATE

O chocolate, teria aparecido pela primeira vez, num antigo acampamento de antigos mexicanos, nos fins do século XV, daí passou à Europa e, mais tarde, à América do Sul. O Imperador Montezuma do México, foi um dos maiores apreciadores desta bebida; afirmam, que ele mantinha diáriamente à mesa, 50 vasilhas de ouro para chocolate, e, mandava por à disposição de seus empregados, mais de 3.000 pequenos barris, cheios do saboroso preparado. Foi ele, quem tornou oficial o uso do chocolate, nas refeições dos nobres.

CHUCRUTE

Repolho picado, cozido e fermentado com vários temperos. Apesar de ser o prato preferido pelos alemães, a palavra é francesa choucrout, que significa couve picada, couve fermentada. Na realidade esse alimento é feito mais comumente com repolho e não com couve. O chucrute é pernicioso à saúde. Dar-se-ia o contrário se o repolho, empregado no preparo do mesmo fosse crú, pois assim seriam conservadas e utilizadas as suas vitaminas. Os germens da fermentação do repolho, têm propriedades análogas às do bacilo búlgaro do leite.

fonte:www.google.com.br

CURIOSIDADES E DICAS

(B...)

BACALHAU

Peixe que não vive na superfície da água; tem o seu habitat, entre 100 e 500 metros de profundidade; vive espalhado nas costas da Groelândia, Tera Nova, Noruega, U.S.A., etc. Os maiores exemplares, atingem a 3 metros de comprimento, e pesam 100 quilos. A fêmea durante o ano, faz cerca de 12 posturas, pondo milhares de ovos de cada vez, medindo em regra 1 mm. de comprimento. A fêmea adulta, atinge a 80 centímetros, levando quatro anos para chegar a esse estado. Do bacalhau, se extrai o seu famoso óleo de fígado, riquíssimo em vitamina A, muito usada em medicina.

BANANA

Fruto da bananeira. O Estado de São Paulo, é o maior produtor do Brasil, e o maior bananal do Brasil, floresce entre São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, com mais de 50 milhões de bananeiras. A ilha de Bananal, apesar do nome, considerada a maior ilha fluvial do mundo, possui mesmo, é grande quantidade de babaçuais.

BATATA

A batata já era usada, pelos indígenas, antes da descoberta da América. A batata, chamada inglesa, apesar de seu nome, é originária da região andina, na América do Sul, entre as altitudes de 500 a 2000 metros, ideais para o seu desenvolvimento. O maior produtor de batata doce no Brasil é o Estado do Rio Grande do Sul.

BETERRABA

Foi o químico alemão André Margraf, que no século XVIII, descobriu, que do vegetal beterraba, poderia se extrair açúcar. Porém, sua descoberta, ficou no esquecimento, até que, em 1806, o bloqueio, decretado por Napoleão Bonaperte, levou os povos da Europa a liberta-se da cana, incrementando-se o cultivo da beterraba. Na Europa, atualmente 90% do açúcar, é extraído deste vegetal. Até fins da Idade Média, só se conhecia o mel de abelhas, para adoçar es alimentos.

(A...)

AÇÚCAR

Esta substância doce, extraída de vegetais, como a cana de açúcar e a beterraba, considerado principal para a feitura de doces, era desconhecida pelos europeus até os fins da Idade Média, pois só conheciam o mel de abelhas para adoçar os seus alimentos. Aos árabes, deve-se o ensinamento aos europeus, o cultivo da cana, e a maneira de lhe extrair o açúcar. O processo de extrair o açúcar de beterraba, foi aperfeiçoada e descoberta pelo químico alemão, André Marggraf, em 1747, porém sua descoberta ficou ao esquecimento até que o bloqueio continental decretado pelo Imperador Napoleão Bonaparte, no ano de 1806, levou os europeus a se libertarem da cana de açúcar. Um quilo de açúcar, produz 3.900 calorias, justamente o necessário para que uma pessoa normal se desincumba, em 8 horas de atividade. No Brasil o maior produtor, é o Estado de São Paulo.

AMENDOIM

O nome dessa planta leguminosa, vem do tupi-guarani, mandui ou mandubi. Contém grande dose de proteína, e é considerado um fator de riqueza nacional, pois dele se extrai o.6leo de amendoim, de primeira necessidade na culinária. No Brasil o maior produtor, é como o açúcar, o Estado de São Paulo, com mais de 95% da produção do Brasil.

AMORA

Fruto da amoreira, serve para preparar deliciosos doces em caldas, xaropes etc. Quando elas estão frescas, são usadas como refrigerantes e aperitivos. A amora preta é originária da Pérsia, e suas folhas, consideradas, o melhor ambiente, para a criação do bicho da sêda.

ARROZ

Planta gramínea, cereal alimentício muito apreciado. A palavra vêm do árabe al-ruz. Muito cultivado em terras úmidas, porém em climas quentes, é considerado. o alimento básico em diversos países, sobretudo na Asia, sendo também, um dos pratos fundamentais no Brasil. Pode-se afirmar, que metade da população do mundo depende do arroz, para a sua subsistência. 2.000 anos A.C., na China, já o arroz, era o símbolo da fartura. O maior produtor de arroz do Brasil é o Estado do Rio Grande do Sul.

ATUM

Peixe da família dos escombrídeos, de carne muito saborosa. O atum, atinge de 3 a 4 metros de comprimento e até 600 quilos de peso. E pescado nos meses de Abril a Junho.

REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS

COMO EVITAR O DESPERDÍCIO

Reaproveitamento integral dos alimentos:
COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.
CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.


Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo:
* CARNE ASSADA: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;
* CARNE MOÍDA: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;
* ARROZ: bolinho, arroz de forno, risotos;
* MACARRÃO: salada ou misturado com ovos batidos;
* HORTALIÇAS: farofa, panquecas, sopas, purês;
* PEIXES E FRANGO: suflê, risoto, bolo salgado;
* APARAS DE CARNE: molhos, sopas, croquetes e recheios;
* FEIJÃO: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;
* PÃO: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;
* FRUTAS MADURAS: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;
* LEITE TALHADO: doce de leite.


Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:
* FOLHAS de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
* CASCAS de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;
* TALOS de: couve-flor, brócolis, beterraba;
* ENTRECASCAS de melancia, maracujá;
* SEMENTES de: abóbora, melão, jaca;
* NATA;
* PÃO AMANHECIDO;
* PÉS E PESCOÇO DE GALINHA;
* TUTANO DE BOI.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional