Creme de Tapioca com Côco

Creme de tapioca com coco

Colaboração: Adiléia Alves da Silva - 4ºano A

Rendimento:cerca de 10 porções

Ingredientes

½ xícara de [chá] de tapioca

3 e ½ xícaras de [chá]de leite

1 pau de canela pequenoed

1 xícara de [chá]de açúcar

2 gemas peneiradas

1 lata de creme de leite

1 colher de [chá] de essência de baunilha

1 pacote pequeno de coco seco[50g]

Açúcar para caramelizar

Modo de fazer:

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia, junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar; retire do fogo, junte o creme de leite , baunilha e o coco. Coloque nas formas e leve a geladeira antes de servir. Cubra com uma fina camada de açúcar e caramelize com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre as chamas do fogo.